Da Marzipan relativ teuer ist, kann man es kostengünstiger selbst herstellen.

Hier das Rezept:

MARZIPAN


Zutaten:

200 g abgezogene feingemahlene Mandeln (je feiner, desto besser)
10 bittere gemahlene Mandeln, (ersatzweise Bittermandelöl)
200 g Puderzucker, etwas Rosenwasser
nach Geschmack ein Gewürz, z.B. abgeriebene Zitronenschale, Vanille-Essenz, 1 Prise Piment

Zubereitung:

Alles wird vermengt und verknetet, bis ein glatter geschmeidiger Teig entsteht.
Zu einer Kugel formen und in Puderzucker wälzen.
Über Nacht ziehen lassen, dann nach Belieben verarbeiten,
z. B. Figuren formen, Weihnachtsmotive ausstechen, Kugeln rollen u. in Kakao wälzen (Marzipankartoffeln), Pralinen herstellen, Kuchen einkleiden usw.

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