Kastanien-Torte II

Zutaten für den Teig:

600 g geschälte Kastanien (fertig abgepackt)
6 Eier
250 g Zucker
1 P. Vanillinzucker
evtl. 1 EL Orangenlikör
1 Pr. Salz


für Füllung und Belag:

300 g Kirschkonfitüre
500 g Sahne
2 P. Sahnefestiger
2 P. Vanillinzucker
50 g geschälte Kastanien
½ Tl Kakao zum Garnieren


Zubereitung:

Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen.
Kastanien durch die flotte Lotte (oder Sieb) streichen. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Zucker aufgelöst ist.
1 EL Eischnee, Orangenlikör, Salz und passierte Kastanien unter die Eischaummasse rühren. Restlichen Eischnee unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform (24 cm) füllen und ca. 45 Min. backen, auf mit Backpapier belegtem Kuchendraht auskühlen lassen, 1x waagerecht durchschneiden.
Kirschkonfitüre glattrühren, den unteren Boden damit bestreichen.
Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen. Die Hälfte auf die Konfitüre füllen, mit dem zweiten Boden bedecken, bis auf einen kleinen Rest auf die Decke streichen. Rest Sahne in einen Spritzbeutel geben und die Torte mit Rosetten verzieren, Kastanien zur Deko aufsetzen. Leicht mit Kakao besieben.

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