Mandelkuchen

Zutaten:

4 Eier
100 g Zucker
1 P. Vanillezucker
150 g gehackte Mandeln
5 EL gemahlene Mandeln
5 EL Mehl
1 TL Backin
etwas Schale von einer unbeh. Zitrone

Glasur:

150 g Puderzucker
2 EL Zironensaft
2 cl Mandellikör
5 EL geh. Mandeln


Zubereitung:

Eigelb mit Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Gehackte und gemahlene Mandeln, Mehl, Backin und Zitronenschale untermischen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Bei 175° ca. 40 Minuten backen.

Die Zutaten zum Guss gut verrühren und den Kuchen damit überziehen.

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