Pfirsich-Welle

Zutaten: 1 gr. Dose Pfirsiche 125 g weiche Butter 175 g Zucker 3 Eier 200 g Mehl 1/2 P. Backpulver 300 ml Sahne 1 EL Kakao 7 Bl. Gelatine 250 g Mascarpone 250 g Magerquark

Zubereitung: Backofen auf 175° (Umluft 155°) vorheizen. Eine Springform fetten, den Boden mit Backpapier auslegen. Pfirsiche in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. 3 davon würfeln, den Rest beiseite stellen.. Butter und 125 g Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechseln mit 2 EL Sahne unterrühren. Die Hälfte des Teiges in die Springform füllen. Kakao und 3 EL Sahne unter den restlichen Teig rühren, diesen auf den hellen streichen. Pfirsichwürfel darauf verteilen und 30-35 Min. backen. In der Form auskühlen lassen. 3 Blätter und 4 Blätter Gelatine getrennt einweichen. 50 g Zucker, Mascarpone und Quark verrühren. Die 4 Blätter Gelatine ausdrücken, auflösen und unterrühren. Restliche Sahne steif schlagen und unterheben. Auf den Kuchen geben und glatt streichen. Ca. 4 Stunden kühlen. Beiseite gestellte Pfirsiche pürieren. Die 3 Blätter Gelatine ausdrücken, auflösen und unterrühren. Püree im Kühlschrank etwas fest werden lassen, dann vorsichtig auf dem Kuchen verteilen. Mit einem Teigkamm Wellen durchziehen und bis zum Servieren kalt stellen.

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