gedeckter Apfelkuchen

Zutaten: 300 g Mehl 200 g Zucker 50 g Zucker 150 g Butter 1 Prise Salz 750 g Äpfel Saft von 1 Zitrone 1 TL Zimt 50 g Korinthen 50 g Haselnüsse, gemahlen 50 g Mandelblättchen 3 EL Aprikosenmarmelade 4 EL Puderzucker 40 ml Kirschwasser

Zubereitung: Backofen auf 180° vorheizen. Gesiebtes Mehl, 200 g Zucker, Butter, Ei und Salz verkneten und im Kühlschrank 2 Stunden ruhen lassen. 2/3 des Teiges ausrollen, Boden und Rand einer Springform buttern und mit dem Teig belegen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und 15 Min. backen. Äpfel schälen, vierteln und mit 50 g Zucker, Zitronensaft, Zimt, Korinthen, Nüssen, Mandeln und nur wenig Wasser 10 Min. dünsten. Den restlichen Teig rund ausrollen. Den vorgebackenen Kuchenboden mit den Äpfeln füllen, Teigplatte auflegen, 30 Min. backen und anschießend erkalten lassen. Mit der erhitzten Marmelade bestreichen und trocknen lassen. Puderzucker mit Kirschwasser verrühren und damit den Kuchen glasieren.

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